晴れの日ケータリング

地元・近県の四季折々の旬の発酵創作料理＆ドリンクのケータリング/空間づくりをしています。

パーティの目的やテーマに合わせたメニューを提供し参加者のコミュニケーションを促す演出の一部として空間づくりをお手伝いいたします。

レセプション・音楽イベント・企業交流会・ランチミーティングなどの事業から空き家を活用したイベントなどまちづくりにもご利用ください。

ケータリングというひとところにとどまらないスタイルから得られる魅力的な出会いの場を一緒につくっていきたいと思っています。

○注文方法

❶メール又はお電話でご予約いただきます。
・ご予約は、パーティ・出張喫茶は1ヶ月前迄、お弁当は2週間前迄にご予約ください。(変更は1週間前迄にお伝えください。)
・MAIL ：cotkikori@gmail.com
・TEL ：090-9414-0118（11:00-17:00津田）

❷名前・TEL・住所・メール・日時・予算・人数(パーティ)・個数(お弁当)・納品方法ご来店又は配達をお伝えください。(お弁当は20個から配達もいたします。湯田･白石･大殿･平川)

❸料金プラン
・パーティ　　¥70,000～(税込¥80,000〜）
＊ビュッフェパーティプラン例￥3,000×25名～

ランチBOX
・晴れの日BOX 　¥2,500～(税込¥2,700）
・木こりBOX 　　¥1,500〜(税込¥1,620）
・CotBOX ¥1,250〜(税込¥1,350）
＊お弁当は15個（合計￥20,000）からご注文いただけます。

❹ヒアリングに基づいたプランに添ってコーディネートをいたします。メニューは季節と仕入れ状況により変更がございます。

❺当日、ご来店又は配達納品させていただきます。お支払いは当日（現金・振込可）となります。

木こりのBAKE菓子について

木こりは、木を切り、丸太にして、運び出す。
その木は、生活の様々な場所で使われ、いつの間にか街の人たちの生活にもかかわっている。
木こりのBAKEは、そんな生活の中の存在を目指しハンドメイドをお届けします。

BAKE菓子について

オイルを乳化させて丁寧につくり込むタイプのベイク菓子を制作しています。軽やかでしっとりと食べたならなぜかほっとするベイク菓子は、焼いてすぐより翌日翌々日とコクを増し日々変化します。家族と毎日少しずつ切り分けて食べていくように、日常に自然に溶け込む風土を活かしたお菓子をとつくっています。

材料について

焼菓子の主な原材料は、北海道産小麦粉・きび糖・菜種油・山口県産卵。そのほか素材はフェアトレード/オーガニック・地元・近県のものを選んで風土を活かしたお菓子をとつくっています。お食事のごはんは祖母の農園から届くお米。そのほか素材はできるだけ地元・近県のものを選び、調味料は和食以外にも幅広いジャンルの料理に使える発酵調味料、塩麹、味噌を使います。麹は免疫力を高めたり消化吸収のサポートなど身体の健康維持に貢献します。

講師派遣について

子どもたちと料理をしながら「食とアートを愉しむ時間」を提案しています。料理には味や食感以外にも、見た目や匂い、調理音など、五感体験が潜んでいます。料理にまつわる様々な感覚の体験から子どもたちの創造性を引き出していきます。