木こりのBAKE
山口県湯田温泉の温泉街でBAKE菓子を制作しています。
木こりは、木を切り、丸太にして、運び出す。
その木は、生活のさまざまな場所で使われ、いつの間にか街の人たちの生活にもかかわっている。
木こりのBAKEは、そんな生活の中の存在を目指して、ハンドメイドをお届けいたします。
お菓子について
オイルを乳化させて丁寧につくり込むタイプのアメリカンベイクを焼いています。
軽やかでしっとりと食べたならなぜかほっとするアメリカンベイクは、焼いてすぐより翌日翌々日とコクを増し日々変化します。
家族と毎日少しずつ切り分けて食べていくように日常に自然に溶け込む風土を活かしたお菓子をとつくっています。
はじまり
10年前におみやげにいただいた一冊の本をきっかけにアメリカンベイクに出会いました。
本のなかにはキャロットケーキ、チョコレートファッジケーキ、アップルシナモンケーキなどなど一眼で心を奪われたのを覚えています。
本のなかのケーキを焼くことが楽しくていつの間にか日常になりました。
アメリカンベイキングの素朴なケーキの魅力をまだ食べたことのない人たちにも届けていきたいです。
