木こりのBAKE
山口県湯田温泉の温泉街でBAKE菓子を制作しています。
木こりは、木を切り、丸太にして、運び出す。
その木は、生活のさまざまな場所で使われ、いつの間にか街の人たちの生活にもかかわっている。
木こりのBAKEは、そんな生活の中の存在を目指して、ハンドメイドをお届けいたします。
お菓子のこと
オイルを乳化させて丁寧につくり込むタイプのベイク菓子を制作しています。軽やかでしっとりと食べたならなぜかほっとするベイク菓子は、焼いてすぐより翌日翌々日とコクを増し日々変化します。家族と毎日少しずつ切り分けて食べていくように、日常に自然に溶け込む風土を活かしたお菓子をとつくっています。
材料について
焼菓子の主な原材料は、北海道産小麦粉・きび糖・菜種油・山口県産卵。
コーヒーはフェアトレード/オーガニック、そのほか素材は地元・近県のものを選んでいます。
